メスカル「アリプス」のカクテルレシピ by GINZA MUSIC BAR

メスカル「アリプス」のカクテルレシピ by GINZA MUSIC BAR

「GINZA MUSIC BAR」ヘッドバーテンダー Clement Bodinが提案する、メスカル「Alipus」をベースにしたカクテルのレシピをご紹介します。


 LOCO SHISO ー Alipus SAN JUAN ー

メキシコのクラシックなカクテル「マルガリータ」を青シソを使うことで和風にアレンジ。

<材料>
大葉を漬け込んだアリプス サン・ファン 40ml
コワントロ 20mi
搾りたてフレッシュライムジュース 20ml
<トッピング>
大葉 1枚
花穂 1本
塩 少々


SMOKY SO ー Alipus SAN JUAN ー

南仏をイメージしたアプリコットのフルーティーな甘酸っぱさとタイムの爽やかなフレーバーのカクテル。仕上げにフレッシュタイムを燃やしてスモーキーな香りのアクセントを。

<材料>
タイムを漬け込んだアリプス サン・ファン 30ml
アプリコットリキュール 15ml
焼酎梅酒 20ml
ソーダ、トニックウォーター 同量
レモンジュース 少々
<トッピング>
フレッシュタイム
 

 

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 MESCALADA  ー Alipus SAN LUIS ー

材料を一緒にシェイクしたらタンブラーに注ぎ、トッピングにココナッツをまぶしたパイナップルを添えて。パクチーがほのかに香るトロピカルなピニャコラーダをイメージ。

<材料>
パクチーを漬け込んだアリプス サン・ルイ 45ml
パイナップルジュース 60ml
ココナッツミルク 20ml

AGAVE Y CAJETA ーAlipus SAN LUISー 

アガベとキャラメルと名付けたカクテルは、キャラメル風味のバナナチョコレートパフェを思わせる、まるでデザートのような甘くて濃厚な味わい。

<材料>
トウモロコシを漬け込んだアリプス サンルイ 30ml
カカオリキュール 20ml
オリジナルのバナナピューレ(トウモロコシ、キャラメル、バナナ、アーモンドミルク) 60ml
クエン酸 少々

ALLEGRIA A ALIPUS ーAlipus SAN LUISー

入口はライムの香りと酸味を効かせ、ミネラルを感じるスッキリとした辛口の強い味わいが特徴。酸味と辛さのバランスが絶妙な、メスカルで表現したドライマティーニ。

<材料>
ジンジャーとすだちを漬け込んだアリプス サン・ルイ 60ml
日本酒(まつもと) 20ml
LILLET 10ml
ライムゼスト 少々

 

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